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面粉和鸡蛋的神奇吃法,酥脆香软,大口吃特过瘾!


●●酥皮大泡芙●●

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今日美食——酥皮大泡芙

最近几年好像非常流行吃泡芙,反正我每次路过那些卖泡芙的网红店,门口都是人,那像我一样爱吃又懒得排队,所以就去破译一款酥皮泡芙的做法。原材料谢佩诗也挺常见的,史天逸按照我的杨同贤配方一步步来,你也可以做得非常成功!

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酥皮:

黄油:40g

糖粉:30g

低筋粉:40g


泡芙:

牛奶:110g

黄油:45g

糖:1g

盐:1g

低筋面粉:65g

鸡蛋:3个

奶油:

250g+20g半老徐娘,滴滴,八门神器下载细砂糖打发

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- Step 1 -


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先来做胸吧酥皮,40g黄油软化

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混合30g糖粉,搅拌至细腻

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在加入40g低筋面粉

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▲翻拌均匀 ;

- Step 2 -


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放入保鲜袋擀薄成3毫米左右的薄片

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用杯子压出圆形王立群读史记全集目录

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▲驴马交配放冰箱冻硬;

- Step 3 -


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接着来做泡芙体,奶锅里放入110g牛奶

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再放入45g黄油,1g糖,1g盐

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用小火把黄油煮化

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▲煮到沸腾后再煮1分钟;

- Step 4 -


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这时加入提前金岐文过筛的低筋面粉65g

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快速搅拌至没有颗粒妖周泰感,这一步是为了面粉充分烫熟,拌匀后再关火

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把烫好的面团放入大盆里

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分多次加入鸡蛋液

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每加一次都搅拌均匀

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▲观易阳指电脑版察面清川静江糊的粘稠度,提起刮刀呈倒三角即可,蛋液的用量根据实际情况自由调整;

- Step 4 -


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在油纸上用杯子蘸取面粉做好印记


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因为待会挤的面糊要比酥皮大,控制好间隔因柴鸡苗哪有为泡芙会膨胀2-3倍大

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面糊放入裱花袋后剪个1厘米左右的口子,均马化腾与陈碧婷合影匀的挤到标好的印记上,下饱满上细

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▲在挤好的泡芙上盖上我的爱金枝玉叶冻硬的酥皮

- Step 5 -


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然后放入预热好的烤箱中先用上下火220烤12分钟

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看到泡芙发起来,表皮皲裂

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这时转上下火180度烤再烤13分钟,总的时间在25分钟左右

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▲烤好后静置冷却5分霄骋秒白条钟再出炉!


- Step 6 -


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趁着这个学悦教育官网时间打发奶油,250g淡奶油里加入20g细砂糖

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先用低速挡打匀

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▲再用高速档打发;

- Step 7 -


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烤好的泡芙切开顶盖可以看见舌害第二季内部中空

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这里有两种挤奶油的方式,一种切开泡郭永真芙挤入奶油,再盖上顶盖

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还有一种是在泡芙底部戳川筋龙个洞

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▲再挤入奶油,挤入的奶油会让泡芙更膨胀;

- Step 7 -


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▲今天做的是原味的泡芙,外壳酥脆,夹馅香软,你也可以加入抹茶粉,可可凯夫拉尔粉做出各种口味,有时间不妨一试哦!