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【团队医学导师:闻名摄生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文明,中医药膳之精华。感恩天然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的或许。人类在取得健康的一起,咱们更要保护地球。地球健康,人才干持久健康!

饮食小常识上(茶)

清·王士雄所撰《随息居饮食谱》中记载了它的作用:“微苦微甘而凉。清心神,醒睡除烦;凉肝胆,涤热消痰;肃肺胃,明目解渴。不渴者勿饮。以春采色青、炒焙得法、保藏不泄气者良。普洱产者,味重力峻,善吐风痰,消肉食。凡暑秽痧气、腹痛、干霍乱、痢疾等证初起,饮之辙愈。”

中医以为:“万物皆可入药”,清茶能散中上焦的“郁火”,中医名方“川芎茶调散”就是以此为药引,医治头面、脖颈疾病的。此物,当以春日升发时节所采收、烘焙、储藏的“春茶”为佳。普洱茶,较之其它地域的茶叶,作用趋向于中下焦,能解胃肠痰浊和食积,对二者所引起的消化道新发病症且轻浅者有医治作用。

今天引荐

龙井鸡

资料:

鸡1只,龙井茶30克,香料(香叶、干姜、甘草、花椒、八角、小茴香、桂皮、丁香、草果少数)1包、食盐适量,竹签数根,纱布1块。

做法:

(1)一切香料用纱布袋包好;鸡开肚洗净,把龙井茶叶塞进鸡肚内,然后用竹签封好备用。

(2)锅内参加适量清水,大火烧开后,放入香料包,小火焖煮30分钟,熬出卤水。

(3)把鸡放入卤水中,加食盐焖煮约30分钟后,关火,再焖顷刻。

(4)把鸡取出,切开,取出鸡腹中的茶叶,斩件即可食用。

专家点评:

连日雨水郁遏了人体的阳气的升发,人易感觉疲倦乏力、四肢困重、食欲不振,在外祛湿之法,助阳气升发亦是战胜这种不适的办法。

《随息居饮食谱》载鸡肉:“甘温。补虚暖胃,强筋骨 …… 主娩后虚羸。”其甘温补虚的成效特别合适病后、产后的患者恢复,调配“微苦微甘而凉”、能散中上焦的“郁火”的清茶,补益而无“上火”之虞;香料为卤,芳香醒脾、化湿开胃,共奏补而不燥、补而不腻、补而不滞的成效,尤宜虚寒体质春困时食用,群众亦宜。

小贴士:

食用肉质应选骟鸡或肥壮雌鸡;熬汤补养当用老雌鸡或乌骨鸡。

作者:admin 分类:新闻世界 浏览:121 评论:0